Riz Ribe
Le Ribe est un riz aux grains moyens, mi-longs et arrondis. Il se prête plutôt à la préparation de recettes non sèches, telles que soupes de riz, potages et minestrone de légumes et riz.
Il peut être employé de nombreuses manières en cuisine, on peut l’utiliser pour la préparation de plats raffinés tels que riz cuits à l’eau, pilaf, riz à l’anglaise mais aussi de recettes simples telles que salades et timbales.
Emballagbes disponibles
Cellophane
1-2-5 kg
Étui sous vide
0.5 kg
Étui sous vide
1 kg
Paquet conditionné sous atmosphère protectrice
0.5 kg
Nos recettes: Salade de riz à l’orientale
Ingrédients: 400 g de riz, 200 g de blanc de poulet bouilli, 50 g d’amandes décortiquées et blanchies, une poignée de lamelles d’amandes grillées, 1 pomme, 1 banane, 1 oignon blanc de préférence, deux cuillères à soupe de curry, huile d’olive, jus de citron, 4 cuillères à café de sauce ketchup, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, un peu de brandy, 1 poivron, sel et poivre
Préparation
Faites bouillir le riz dans une grande quantité d’eau salée, éteignez le feu lorsqu’il est « al dente » et ajoutez dans la casserole beaucoup d’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez bien.
Placez le riz dans un saladier et assaisonnez-le avec l’oignon émincé et rissolé dans de l’huile, puis ajoutez le curry au dernier moment.
Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Coupez la pomme et la banane en petits morceaux et arrosez-les de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Nettoyez le poivron et retirez toutes les parties blanches et les graines puis coupez-le en petits morceaux. Ajoutez le tout au riz et assaisonnez avec une sauce à base de mayonnaise, ketchup, brandy, sel et poivre.
Mélangez en ajoutant de l’huile et du sel à discrétion. Réservez au réfrigérateur pendant une heure minimum. Au moment de servir, mélangez encore délicatement et décorez avec les lamelles d’amandes grillées.
